刘大烤鹅：焖炉技艺传承，缔造泗阳美味传奇

自1987年起，刘后大先生匠心独运，创立了享誉泗阳的刘大烤鹅。三十六年风雨兼程，我们于2000年荣耀地注册了“刘大烤鹅”这一商标，从此成为泗阳人家喻户晓的美味符号。

刘大烤鹅，承载着神秘的宫廷焖炉技艺。这焖炉，从地面用砖精心砌起，遵循“上三、下四、中七层”的古法砖码，再以油泥巧妙封膛。在烤制全程中，鹅肉从不见明火，这一源自明朝的传统技艺，历经数百载，传承至今，更显珍贵。

选鹅之道，刘大烤鹅自有独到之处。我们拥有专属鹅场，精选在湖畔生态散养两年、体型矫健、羽翼闪亮的四季鹅。烤制之时，我们以果树皮为燃料，先以烈火点燃炉膛，待火势渐熄，将鹅放入炉中，随即紧闭炉门，仅凭炉内炙热的炉壁焖烤。这种“环保”且“绿色”的烤制方式，赋予刘大烤鹅琥珀般的皮色，香气扑鼻，入口即化。

再配以刘大秘制卤水，外皮酥脆，肉质醇厚，每一口都是对味蕾的极致诱惑。鹅肉的美味还未散去，用那浓郁的卤水泡饭，更是让人回味无穷，拍案叫绝。

刘大烤鹅，以精湛的工艺、严格的选材，传承古老的焖炉技艺，为泗阳百姓带来了一场独一无二的美食盛宴。让我们一同品味这份传承与创新交织的美味传奇！

作者：郭亚璟

编辑：顾秀刚